Υλικά 1 κιλό προβατίνα 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες 6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες τοματοχυμό αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι 2 δαφνόφυλλα Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας που έχουμε κόψει σε μερίδες….
Τας κεμπάπ κοκκινιστό
Υλικά Κλασική ποντιακή συνταγή 500γρ. πρόβειο κρέας (ψαχνό) 3 ντομάτες 3 ξερά κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ Αλάτι, πιπέρι (μαύρο – κόκκινο) Ρίγανη Εκτέλεση Ζητάμε από το χασάπη πρόβειο κρέας για Τας Κεμπάπ….
Πρόβειο στη γάστρα με ντομάτα και φέτα
Υλικά 3 κιλά πρόβειο κρέας Αλάτι, πιπέρι 4 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε φέτες 200 γρ. περιπου φέτα σε κύβους 2 κρεμμύδια (σε φέτες) ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλατοπιπερώνω καλά το κρέας (μην λυπειθείτε το πιπεράκι). Το βάζω στη γάστρα, βάζω τις ντομάτες και…
Πρόβειο με φασόλια
Υλικά (για 4 με 5 μερίδες, θα χρειαστείτε): 1 κιλό πρόβειο κρέας (σε μερίδες) φασόλια 1 κιλό 3-4 κρεμμυδάκια (ξερά) 2 ποτήρια λάδι 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά και βάζουμε το κρεας σε μια κατσαρόλα…
Πρόβειο με λάχανο
Υλικά 1 κιλό κρέας πρόβειο με κόκκαλο 1½ λάχανο 1 κουτ. σούπας πολτό ντομάτας 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι ή βούτυρο 2 ποτήρια ζωμό του κρέατος 1 κουτ. γλυκού πιπέρι κόκκινο Αλάτι, μαυροπίπερο Εκτέλεση Κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια και…
Κεμπάπ πρόβειο στη γάστρα
Υλικά 2 κιλά πρόβειο κρέας (μπούτι -χεράκι από το εμπρός μέρος του ζώου κατά προτίμηση) 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 κόκκινες πιπεριές 3 ντομάτες 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι μαύρο 1 κρασοπότηρο νερό πιπέρι κόκκινο, ριγανη, θρούμπι, ματζουράνα, μοσχοπίπερο…
Πρόβειο με μελιτζάνες
Υλικά 1 κιλό κρέας πρόβειο κομμένο σε μικρές μερίδες 5 μελιτζάνες τσακώνικες 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 ½ ποτήρι πολτό φρέσκιας ντομάτας ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι και πιπέρι 1 κοφτό κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών (μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρίφαλο) Εκτέλεση Πλένουμε σχολαστικά τα κομμάτια…
